Vier Nederlandse restaurants winnen Groene Michelinster
Vier Nederlandse restaurants die zich op een bijzonder manier inzetten voor de ontwikkeling van een duurzame gastronomie zijn dit jaar op 24 april in Amsterdam onderscheiden met een groene MICHELIN Ster. Dit jaar treden de volgende vier restaurants toe tot deze familie:
Met een groene ster voor zowel Hof aan Zee als Morille wordt Koudekerke voortaan in één adem genoemd met duurzaamheid. Beide restaurants benutten ten volle de Zeeuwse rijkdom en doen er alles om een lokaal, circulair systeem te installeren. Dat laatste geldt ook voor Rotonde (Rotterdam) en De Dyck (Woubrugge). Hun duurzame mindset doorkruist elke geleding van hun bedrijf, van hun communicatie tot hun waste management.
